(...) A candidatura do Pão-de-Ló de Margaride às 7 Maravilhas da Gastronomia, apresentada pela Câmara Municipal de Felgueiras, foi recentemente oficializada pela organização da iniciativa. A iguaria consta agora do lote de nomeados, na categoria de doces.
O Pão de Ló de Margaride constitui uma referência incontornável na doçaria tradicional portuguesa e uma manifestação cultural que sucessivas gerações preservaram e consagraram. Cozido em forno de lenha, numa forma de barro não vidrado, em fábricas centenárias que resguardaram a sua receita até aos dias de hoje, tornou-se um exemplo da autenticidade gastronómica do país.
Partilhado à mão ao longo dos seus quase três séculos de existência, o Pão de Ló de Margaride é um legado de identidade e pertença portuguesa, tendo a sua fábrica sido consagrada como fornecedora da Casa Real no reinado de Dom Carlos, em finais do séc. XIX.
Os 21 pratos que chegarem à fase final da iniciativa serão sujeitos à votação dos portugueses para, em Setembro, serem conhecidas as 7 Maravilhas da Gastronomia nacional.--
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José Hermano Saraiva no Pão de Ló de Margaride de Felgueiras
Vídeo: paodelodemargaride
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